成果简介

本成果立足应用型高校定位，以福建食品产业集群发展需求为导向，依托省级现代产业学院——元洪食品产业学院，联合65家食品龙头企业，历经14年探索，构建了“项目揭榜，教学工厂，产教互通”的实践教学新模式。

成果重构食品科学与工程、生物工程、烹饪与营养教育三个专业实践课程体系。创新“企业发榜—成果回馈—案例入库”课程闭环，将企业技术难题转化为教学“榜单”，开设10门校企实践课程，编制7部合作教材。构建课赛证结合—校内外实战贯通的能力培养体系，升级7条中试生产线，打造“教学工厂”全场景育人平台。400余人次参与职业资格认证。组织教师下沉企业，双师型教师比例达66.7%。依托省级元洪食品产业学院，延伸改革经验至国际化人才培养，印尼留学生通过项目式教学在海外企业顺利就业。

成果实施以来，学生获“挑战杯”等省级以上奖项80余项，在同类型高校中居领先水平。企业参与实践教学积极性显著提升，合作企业数量从最初的12家增长至65家，联合开发揭榜课题59项，“教学工厂”从1条中试线扩张到7条，累计培养校内实习生480余人，得到教育部、福建省教育厅及行业企业的高度认可，被《中国新闻网》《人民网》《光明日报》等国内媒体报道10余次，为全国应用型高校产教融合实践教学改革提供了可复制、可推广的范例。此外，在《国际日报》、《印度尼西亚日报》等海外华文媒体中有32版面专版报道，有效提升中国应用型高等教育模式在“一带一路”沿线国家的影响力与示范效应。